港妻我知道很多來韓國旅遊的朋友們，就算是來了韓國好幾次的韓國愛好者，到目前為止仍然不喜歡韓國的黑色豬血腸순대。순대真是個奇怪的食物，懂得欣賞它的人非常非常的喜歡食，但不欣賞它的人會對它退避三捨，連只是看到或聽到名字就已經怕怕。其實我們香港人本身都常食豬紅、豬雜和牛雜等。而台灣朋友們亦常食豬血糕和各式各樣的滷味，按道理應該對순대 不抗拒才對呀~~~到底為什麼會有哪麼才多遊客們對순대 拒於千里之外(耍首兼擰頭)呢??
首先我先簡單介紹一下什麼是순대 吧! 순대 的發音是SOON-DE，可惜在廣東話中我找不到比較接近的發音，但如果用中文(普通話)來發音的話，「孫嗲」已經算是比較接近的發音了。大家最常見的순대 應該是在韓國街頭路邊攤哪種乾身，然後切片沾海鹽或是沾紅色醬料吃的方式。而且大多數路邊攤會伴隨순대 給你一些豬肝，但這豬肝亦是乾的要命，所以一般人類都不喜歡食。
其實街頭路邊攤的問題是，순대 貨品的來源真的非常參差不齊，遇到不新鮮的순대 的話，畢竟是內臟類的食物，所以那味道真的是可以超腥和超恐怖的!!!!!所以港妻我相信，這也是很多人對순대 卻步的主要原因之一，哪換言之就是只食過超乾或品質差劣的순대， 而沒有食過好食的순대 所引起的誤解囉~~~其實순대 的料理方式有很多，剛剛上面提到平常大家最常見的只是其中一種，另外還有炒豬血腸 순대볶음和豬血腸湯순대국 等。原本港妻我亦跟大家一樣不喜歡순대， 聽到就想皺眉頭，直到我遇上了它 -- 큰맘할매수대국 心胸廣闊老奶奶血腸湯
以港妻我一個平凡的香港人，相信我所喜歡或習慣的味道跟普遍大部分香港人差不多。所以我超級極度推薦來韓國旅遊的各位去食這家店，這絕對會是一次與순대 美麗的相遇經驗！是食순대 入門的絕好菜式！食完後會完全扭轉大家對순대 的負面觀念！ 但港妻我個人覺得食這個순대국 是「必須」放入帶辣味的紅辣椒醬고추장 (約2-3小匙)和帶咸味的小蝦露새우젓 (約3-4小匙)，才能帶出순대국 獨有的美味～但建議大家邊放調味料、邊試味道地慢慢落下去，調到適合自己口味時便可以開動啦～～～
一般순대국 的湯頭是乳白色的(已有紫蘇葉粉在裡面)，但加了醬以後便變成帶點微紅的湯了。因為湯鍋很熱很保溫的關係，大部分韓國人包括我自己都習慣把순대국 裡面大概7-8成的配料盛到小碟子上，好讓配料快點冷下來。這樣不但可以食得快一點，而且可以避免容易燙到嘴‧港妻我喜歡挖一口飯浸著湯吃，也有很多韓國人是直接把整碗飯倒進湯裡拌著吃。這店的순대 會食到椰菜(高麗菜)的口感，而且除了4-5塊순대 之外，湯裡的豬雜(內臟類)亦很豐富。雖然有時候豬肉片會略肥，但我個人很喜歡～～我妻我第一次吃過這店之後便一直念念不忘，幾乎是每星期都想食一次的程度！所以建議來韓國玩一定把這間店納入必吃名單之中喔！
큰맘할매수대국 老奶奶血腸湯
官網：http://www.bkfood.kr/
注意1. 進去後點按 메뉴(Meun)便可以看到所有供應中的菜式了，第一幅圖馬上便是순대국，證明순대국 的確是這店王牌中的王牌，非常受歡迎的!)
注意2. 這店因為是連鎖店，所以店鋪遍佈各地。只要在地圖上找「큰맘할매수대국」， 總有一家會在你的附近～以下這分店是我常食的：
地址：首爾特別市 東大門區 龍頭洞 27-4
서울특별시 동대문구 용두동 27-4
電話：02-968-1007
交通： 地鐵1號線「祭基洞站 제기동역」3號出口步行9分鐘 或 地鐵2號線「龍頭站 용두역」3號出口步行4分鐘
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